La gorge de porc (zintzurra en basque) de 650g a été affiné et séché durant 8 semaines dans nos séchoirs. La Zintzurra superpose des couches de maigre et de gras, très fondante à la dégustation.

Conseil de dégustation : Elle se prépare habituellement en tranches pour frire avec des œoeufs, elle remplace aussi les lardons dans maintes recettes. La Zintzurra est aussi appréciée en apéritif en tranches très fines.

Ingrédients : Gorge de porc, sel “IGP Salies de Béarn”, poivre, dextrose, ail, piment, vin blanc